[어식백세 : 6월 이달의 수산물] 참돔, 성게

참돔

참돔은 은은한 산호색이 감돌고 날렵한 체형과 

뾰족한 꼬리의 자태로 보는 이를 사로잡는 것이 특징. 

참돔은 예로부터 수명이 길어 행운과 복을 불러오는 수산물로 

생일이나 회갑 잔칫상에 오르던 귀한 생선이다.

참돔은 주로 활어회나 숙성회로 먹지만 조림이나

구이로도 사랑받으며, 특히 참돔 머리 구이는 별미 중의 별미로 꼽힌다.

참돔은 지방이 적고 단백질과 칼슘이 풍부하여 

여름을 앞두고 다이어트를 하는 사람들에게 효과적이며,

류신, 라이신, 아르기닌과 같은 아미노산이 많아 

간 건강에 좋고, 면역력을 높이는 데 도움이 된다.

성게

성게는 극피동물에 밤톨 같이 가시를 두르고 있는데, 

이 모양이 마치 밤송이 같은 것이 특징.

5월 말에서 8월까지가 제철로 맛이 가장 좋다. 

보통 노란색을 띠는 속살을 ‘알’이라고 알고 있지만, 

해당 부위는 사실 성게의 생식소!

비교적 밝고 옅은 색은 수컷의 정소, 

붉고 진한 빛깔은 암컷의 난소이다.

성게는 ‘바다의 호르몬’이라는 별명이 있을 정도로 보양식품으로

철분과 칼륨이 많아 빈혈과 고혈압 예방에 효과가 있으며, 

오메가-3 지방산인 EPA가 풍부해 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다.​